《帝国神话》古代的“汤饼”是什么 面条的历史不简单

当你坐在餐桌前，桌子上是一碗热腾腾的汤面，先顺着碗檐吸溜溜地喝一口汤，随后用筷子捞起面条哧溜一口嗦进嘴里，再来一口蒜，让面条的香气和蒜香充分融合，接着夹起碗里的肉来上一大口，继续一口面一口汤，一直吃到浑身大汗淋漓，别提有多痛快了。

随着时代的发展，面条不仅成为许多人的主食，各地的饮食文化还孕育出不同种类的面，山西的刀削面、四川的担担面、甘肃的兰州牛肉面、重庆的小面、武汉的热干面、广东的馄饨面，无论是西部还是东部，南方还是北方都有引以为傲的好吃面条。在《帝国神话》的游戏中，菜肉面作为游戏中的终极美食，不仅能提供较多的饱食度，还能提高血量上限，减少肠胃伤势，是行军打仗的必备烹饪之一，菜肉面从图标上来看，有两大块切成片的大肉，嫩绿的葱花以及碎碎的臊子，可以说很是诱人了。那么面条这么好吃，它是怎么来的呢？

首先，从“面”字上可以看出，面是通过小麦获得的，中国古代的农作物被称为南稻北麦，对水分需求较少且耐寒的小麦自古以来就是北方大地的主要农作物。麦子最初的食用方式很简单，就是用简陋的工具打磨掉小麦外部的壳，磨碎了之后水煮食用，这就是我们游戏中熟悉的麦饭。小麦是很难煮熟的，所以食用起来的滋味可以说很一般，而随着石磨的出现，小麦的味道顿时有了大幅度提升。将小麦通过石磨细细的磨成粉之后，麦子的香气一下子被彻底激发出来，并且磨成面粉之后还易于进行再加工，制作成为各种面食。

中国史上最早关于面条的记载可以追溯到东汉时期，这一时期所有的面食都被成为“饼”。张骞出使西域之后从西域传来了胡饼，胡饼类似于今天的烧饼，通过火烤而成，而《四民月令》则有关于面条的记载“距立秋，毋食煮饼及水溲饼”这里的“水溲饼”就是面条的原型，通过水煮的面食也称为“汤饼”。

在三国时期，还有一段关于“吃饼”的故事。《世说新语.容止》中记载，当年魏国有一名大臣叫何晏，他是汉末大将军何进（被十常侍砍死的那位）的孙子，生的肤白貌美十分帅气，魏明帝曹叡怀疑他是涂粉了，于是大热天请他吃“汤饼”，何晏“既啖，大汗出，以朱衣自拭，色转皎然。”吃面吃的满头大汗，皮肤依然白皙无比，这便是“傅粉何郎”的典故。

“汤饼”在这一时期并没有在百姓之间普及起来，因为将麦子磨成细细的面粉需要消耗大量的人力或者畜力，所以百姓还是以麦饭或者麦子糊糊为主。《陈书．孝行传》说张昭：“及父卒，兄弟立不衣绵帛，不食盐醋，日唯食一升麦屑粥而已。”张昭在年轻的时候日子也很苦，每天就吃麦屑做的粥，直到逃难到江南遇到孙策，才渐渐成长为东吴重臣。

东汉时期的面条还不成型，到了北魏时期面条才渐渐有了如今的形状，《齐名要术》中记载了一种“水引面”以及“餺飥(bó tuō)”，水引面是将面揉成筷子般粗细，一尺的长度一段，揉成韭菜叶一般的细条后煮熟而成，而餺飥是将面揉成拇指一般粗细，一吋的长度一段，搓的极薄随后急火煮熟而成。水引面很像我们如今的细面条，而餺飥像是我们如今的面片。

面食真正做到在民间大流行，还得等到宋朝。这一时期面食真正成为了民间的美食，在《水浒传》中不仅有“驰名商标”武大郎炊饼，孙二娘的馒头，还有武松、戴宗、李逵吃面的描写。这一时期面条的种类也有很多，《梦梁录》有大片铺羊面、三鲜面、炒鳝面、卷鱼面、笋泼刀、笋辣面等诸多种类的面条的记载，《东京梦华录》则有插肉面、菜面的记载。虽然不知道这些面条具体的味道，但是从名字上来看与现如今也相差无几了。

到了明清时期，面条的种类愈加繁多，甚至可以做到非常精细，清朝剧作家李渔就在《闲情偶寄》中收录了五香面八珍面，这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺和进面中制成，堪称面条中的上品，清朝的美食家袁枚在《随园食单》中介绍过一种鳗面，将一条大鳗鱼蒸烂，拆肉去骨，然后和入面里，加适量的鸡汤揉匀，擀成面皮，再用小刀将面划成细条，放进鸡汁、火腿汁和蘑菇汁中沸煮。而我们现在熟悉的各地知名面条，也是在这一时期逐渐发展演变而成。

在中国古代到近代时期，一碗热汤面的重要不言而喻，北方冬天寒冷，经常有人在行路时突然一跤摔倒，再也难爬起来，也有赶路的行人向附近的人家讨一碗热汤喝，而这时有好心人给他们一碗热汤面，往往可以救命。作为《帝国神话》中目前的终极美味，菜肉面的配方需要精致面粉、肉糜以及沙葱，虽然需要的材料比较多，但是菜肉面在管饱和提升血量上限的作用是没有任何烹饪能及的，在《帝国神话》即将开启的中秋活动中，各位勇士只要登录即可获得包含50碗菜肉面的中秋福利，赶紧上线吃碗热腾腾的菜肉面吧！

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